Welkom
Bij ons krijg je de smaak te pakken …
>> Een opleiding voor jongeren van 12 tot 19 jaar
Jongeren kunnen de opleiding volgen vanaf 12 jaar zowel in het technisch het beroeps en deeltijdsonderwijs.
In de eerste graad (1e en 2e jaar) wordt naast slagerij ook kennis gemaakt met de bakkerij en hotel.
Het leren herkennen van de verschillende delen van de dieren, het maken van allerhande spekslagerijproducten en het oefenen van diverse versnijdingstechnieken vormt de basisopleiding van de kandidaat-slager in de tweede graad (3e en 4e jaar).
In de derde graad (5e en 6e en 7e jaar) krijgen de leerlingen van de slagersafdeling dan een volwaardige traiteuropleiding. Ook garneren en etaleren, verkoopkunde, marketing, management, bedrijfsbeheer… komen hier aan bod. Via stages en praktijk winkelverkoop kunnen de leerlingen dan de opgedane kennis en vaardigheden oefenen.
>> Het slagers-traiteuronderwijs van de toekomst
In de cursussen speelt de actualiteit een grote rol. Zo vormt de veranderende vraag van de klant vaak het uitgangspunt en wordt ingespeeld op nieuwe eettrends en een aangepast assortiment. Slagers-traiteurs die over voldoende vakkennis en sociale vaardigheden beschikken, kunnen op een adequate wijze inspelen op veranderingen. Denk bv. aan medewerkers die zich tot productie en kwaliteitsadviseur ontwikkelen en wettelijke matregelen zoals hygiëne, HACCP…
De snelle ontwikkelingen in de sector geven duidelijk aan dat ingrijpende veranderingen binnen de opleiding noodzakelijk zijn.
Innovatie en klantgericht maatwerk zijn de sleutelbegrippen die hoog in het vaandel van de slagers-traiteursopleiding moeten staan!
|
|
Smart School---|---
GO-onderwijs
